Alimentos permitidos

  • Fuerte énfasis en las grasas en cada comida y merienda para cumplir con el requisito alto en grasa. Se permite la manteca de cacao, manteca de cerdo, grasa de ave y la mayoría de las grasas vegetales (oliva, palma, aceite de coco), así como alimentos ricos en grasa, como aguacate, carne de coco, ciertas nueces (macadamia, nueces, almendras, nueces), y semillas (girasol, calabaza, sésamo, cáñamo, lino).
  • Se pueden permitir algunos productos lácteos. Aunque los lácteos pueden ser una fuente importante de grasa, algunos tienen un alto contenido de azúcar lactosa natural, como la nata, el helado y la leche entera, por lo que están restringidos. Sin embargo, la mantequilla y los quesos duros pueden permitirse debido al menor contenido de lactosa.
  • La proteína se mantiene moderada. Los programas a menudo sugieren carne de res alimentada con pasto (no con granos) y aves de corral que ofrecen cantidades ligeramente más altas de grasas omega-3, carne de cerdo, tocino, pescado capturado en el medio silvestre, vísceras, huevos, tofu, ciertas nueces y semillas.
  • Se incluyen la mayoría de las verduras sin almidón: verduras de hoja verde (col rizada, acelgas, acelgas, espinacas, bok choy, lechugas), coliflor, brócoli, coles de Bruselas, espárragos, pimientos, cebolla, ajo, champiñones, pepino, apio, calabazas de verano .
  • Ciertas frutas en pequeñas porciones como las bayas. A pesar de contener carbohidratos, son más bajos en “carbohidratos netos” * que otras frutas.
  • Otros: chocolate negro (90% o más de sólidos de cacao), cacao en polvo, café y té sin azúcar, vinagres y mostazas sin azúcar, hierbas y especias.
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